2017我國餐飲收入同比增長10.1% 呈逐年上升態(tài)勢
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1月18日國家統(tǒng)計局網(wǎng)站發(fā)布2017年社會消費品零售情況。2017全年我國餐飲收入為3689億元，占據(jù)社會消費品零售總額的10.6%，比上一年同比增長10.1%。
2017年12月份，社會消費品零售總額34734億元，同比名義增長9.4%（扣除價格因素實際增長7.8%，以下除特殊說明外均為名義增長）。其中，限額以上單位消費品零售額17409億元，增長6.7%。2017年全年，社會消費品零售總額366262億元，比上年增長10.2%。其中，限額以上單位消費品零售額160613億元，增長8.1%。
按消費類型分，12月份，餐飲收入3689億元，同比增長10.1%；商品零售31045億元，增長9.3%。2017年全年，餐飲收入39644億元，比上年增長10.7%；商品零售326618億元，增長10.2%。
日前，中國烹飪協(xié)會發(fā)布《2017年度美食消費報告》（以下簡稱《報告》）顯示，我國餐飲收入呈逐年上升態(tài)勢，對對整個消費市場增長的貢獻(xiàn)率和拉動作用明顯。
《報告》指出，在餐飲市場多元化的情況下，中式正餐仍占據(jù)主導(dǎo)地位，市場份額占到一半以上。大城市中式正餐占55%；中小城市的中式正餐比例更大，占到63%。中式正餐涵蓋了國內(nèi)的各種菜系，其中最受歡迎的還是火鍋。中式正餐以外，休閑簡餐繼續(xù)迅速發(fā)展，在全國餐飲業(yè)態(tài)比重中占到16%；西餐廳、日韓菜各占3%比重。
消費者在選擇餐廳時，最關(guān)注的因素是就餐環(huán)境，占19.2%，其次是菜品口味，占17.8%，食品安全因素排在第三位，占14.7%，價格因素僅列在第四位，可見消費者對環(huán)境和菜品質(zhì)量的要求已經(jīng)壓過價格。最受歡迎的口味是“咸鮮”，超越了“麻辣”和“酸辣”口味。
此外，在國家統(tǒng)計局公布的2017年商品零售情況中，糧油、食品類12月零售額為1600億元，比上一年同比增長9.7%，2017年全年零售額為15332億元，同比增長10.2%；飲料12月零售額231億元，同比增長9.6%，2017全年零售額2274億元，同比增長10.3%。